〈영양〉장수의 비결, 고기? 아미노산!

장수의 비결, 아미노산!

 
고기라고 하면 건강하지 못한 음식이라고 생각하는 경우가 있는데요.
최근 채식주의 또는 다이어트를 하며 고기를 끊는 사람들의 수가 늘어났기 때문인 것 같습니다.
하지만 고기는 식물성 식품에서 얻지 못하는 영양분을 가지고 있습니다.
무조건 안좋게 인식할 것이 아니라 여러 식품을 골고루 적당히 챙겨먹는 것이 중요합니다.

 
일본 도쿄 건강장수의료센터에서 100세 이상의 노인 442명을 조사한 결과
남성의 100%, 여성의 80%가 매일 고기와 같은 동물성 식품을 섭취하고 있었다고 합니다.
 
고기를 섭취한 노인들이 장수하는 이유에는 고기에 함유된 필수아미노산이 큰 작용을 합니다.
고기 단백질에는 식물성 단백질에 부족한 필수아미노산 10종이 골고루 갖춰져있으며
그 외에도 아연, 철분과 같은 성분이 함유되어있습니다.
아미노산은 인체에서 근육, 뼈, 면역세포, 각종 호르몬의 재료로 사용되게 됩니다.

 
고기를 통해 아미노산을 섭취할 때 기름기가 적은 것을 선택하는 것이 좋습니다.
고기에 함유된 콜레스테롤을 함께 섭취하게 될 수 있기 때문인데요.
고기와 함께 비타민을 함유한 야채도 함께 섭취하는 것이 좋다고 합니다.