<다이어트>‘같은 양, 다른 칼로리’ 쌀밥에 오일을 넣으면 일어나는 일
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재작년, 미국 덴버에서 진행된 미국화학학회 연례회의(American Chemical Society)에서 한 가지 연구가 발표됐습니다. 스리랑카 화학공학대학의 수드하이르 제임스(Sudhair James)박사의 연구에 따르면, 같은 양의 ‘쌀밥’을 먹어도 칼로리를 50~60% 가까이 줄이는 방법이 있다고 합니다.
더욱 놀랍게도 준비물은 쌀, 코코넛오일, 냉장고뿐입니다. |
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◇ step. 1 끓는 물에 코코넛오일 1티스푼을 넣습니다.
코코넛 오일은 그 자체로 다이어트 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 어떤 연구에 따르면, 매일 아침 40~45g만 섭취해도 3개월 만에 3kg 정도의 체중을 감량할 수 있다고 합니다. 이것 만이 아닌데요. 코코넛오일과 쌀, 그리고 냉장고가 만나면 상상외의 변화가 일어납니다. ◇ step. 2 코코넛 오일 물에 쌀 반컵(105g)을 넣어 20~25분 정도 끓입니다. 밥 한 공기, 즉 1인분 기준입니다. 2인분 이상인 경우 양에 따라 코코넛오일의 양을 조절해주시면 됩니다. ◇ step. 3 다 지어진 밥을 냉장고에서 12시간 식힌다 이제 12시간 동안 냉장고에서 마법이 일어납니다. 코코넛 오일과 냉장고의 차가운 기운이 만나면 쌀의 대부분의 칼로리를 차지하는 전분이 ‘저항전분’으로 바뀌어 갑니다. 저항전분은 몸에 잘 흡수되지 않고 대부분 그대로 배출되는 탄수화물 덩어리인데요. 이 저항전분은 ‘찬밥’에도 많지만, 코코넛 오일을 넣어주면 훨씬 늘어납니다. ◇ step. 4 식은 밥을 데워 먹습니다 이미 한번 생긴 저항전분의 양은 다시 밥을 뜨겁게 데워도 없어지지 않습니다. 다만 한 번 데우고 남긴 밥은 상할 수 있으니 냉장고에 넣을 때 한 번 먹을 분량만큼만 넣는 것이 좋습니다. [ 2017-06-08 13:42 help@octaminox.com ] 저작권자 © 옥타미녹스 무단전재 및 재배포 금지. |