〈영양〉 ‘달걀 살충제 파문’ 건강한 단백질 섭취법은?

단백질은 다양한 음식들에 포함되어 있지만, 달걀은 단백질이 풍부한 식품에서는 항상 빠지지 않는 고단백 식품입니다. 비교적 조리도 간단하고, 맛도 좋고, 가격도 너무 높지 않아 많은 분들이 찾는 영양식품이었는데요.

최근 터진 달걀 살충제 파문 때문에 마음 놓고 먹기에는 다소 껄끄러운 상황이 왔습니다. 고단백 식품 중에 달걀만큼 영양이 풍부하고, 맛도 좋고, 가격도 적당한 음식들을 소개합니다.

대부분의 콩은 고기 부럽지 않은 단백질량을 보유하고 있습니다. 더 좋은 점은 고기에 비해 굉장히 칼로리가 낮다는 것입니다. 간단하게 밥이나 떡에 넣어서 먹는 경우도 있고, 부드러운 두부를 먹는 것도 좋습니다.

고단백 섭취를 원한다면 두부를 얼려먹는 것도 좋은 방법인데, 얼려먹으면 두부의 단백질은 같은 부피당 6배 이상 상승합니다.

◇ 견과류 한줌

견과류에는 현대인에게 부족하기 쉬운 철분, 칼슘, 식이섬유가 고루 함유되어 있습니다. 좋은 지방이라고 불리는 불포화 지방산이 풍부한 것은 물론, 단백질 함량도 높은 수준.

단, 고소한 맛만큼 열량이 만만치 않은 편이니 하루 한줌 이상은 먹지 않는 편이 좋습니다. 특히 아몬드가 견과류 중에서도 단백질 함량이 높다고 하네요.

◇ 소화기가 좋지 않다면 ‘버섯’

버섯은 단백질과 식이섬유 덩어리라고 해도 과언이 아닙니다. 변비와 설사를 예방해 주는 것은 물론, 위장장애나 피부트러블을 어느 정도 예방해주기도 합니다. 주로 고기에 풍부한 비타민B 등이 풍부해 채식주의자들에게 영양식으로 사랑 받고 있는 식품이기도 합니다.

◇ 피곤한 당신에게 마른 오징어

오징어는 그 자체로 같은 무게의 쇠고기보다 3배 이상의 단백질을 함유하고 있습니다. 반면 칼로리는 훨씬 낮은데요. 두부처럼 생으로 먹는 것보단 말린 오징어를 먹는 것이 단백질 섭취 면에서 이득이라고 합니다.

특히 마른 오징어 겉에 하얀 가루는 천연 피로회복제라고 불리는 하는 ‘타우린’이 아주 풍부하다고 합니다.

[ 2017-08-25 14:27 help@octaminox.com ]

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